Как едят хачапури по аджарски
Добавила муки, всё окончательно перемешала, переложила в формочку. Видео с небольшим, грузинским акцентом! Добавить соль, сахар, дрожжи. Сверху поливаем его растопленным сливочным маслом, украшаем рубленой зеленью, в том числе кинзой, а также добавляем несколько зерен граната.
Например, аджарский хачапури нельзя взять руками целиком и откусывать — нужно сначала отломать один из краешков. После этого отламывают следующий кусок и так далее. Также обязательно кладут сверху кусочки масла для образования однородной консистенции с начинкой.
Важно, чтобы тесто, как следует пропиталось смесью яйца. Открытая начинка обязательно требует перемешивания. Также удается добиться равномерности и однородности ингредиентов сырной начинки. В целом, не обязательно придерживаться всех рекомендаций, но местные жители оценят следование традициям. Они уверены, что в этом сила грузинского народа.
А с чем едят хачапури по-аджарски? Это может быть самостоятельное, вкусное и сытное блюдо. Также им можно дополнить любое другое кушанье, например, харчо и т. Если интересует, с чем едят хачапури с сыром из соусов, можно легко выбрать любой.
Главное — чтобы было вкусно и сытно. Как же правильно кушать хачапури по-аджарски с яйцом дома? Принцип поедания хачапури остается неизменным на протяжении уже многих столетий.
Он был придуман еще простыми сельскими жителями. В целом достаточно одной вилки. По желанию можно воспользоваться ножом, но традиционно дома едят хачапури руками. Начинать поедания хачапури нужно сбоку.
Сначала следует отломить небольшой кусочек сбоку и обмакнуть его в жидкий желток в верхней части. Далее нужно откусывать понемногу или отрезать небольшие уголки и обмакивать в яйцо.
Последней съедается серединка.
Последовательность действий желательно сохранять без изменений. Нельзя не сказать и о пеновани — пирожках из слоеного теста с сыром. Формуют их в виде конверта, потому на лепешки они походят меньше всего.
И тем не менее официально они считаются тоже разновидностью хачапури! Кстати, в современной грузинской кухне появился еще один интересный тип — шашлык из сулугуни, каждый ломтик которого или мелкий шарик перед жаркой на мангале обматывается тестом. По сути — хачапури, разве что форма не «лепешечная». Ну и, конечно, нельзя не упомянуть хачапури по-аджарски!
Это те самые «лодочки» из дрожжевого теста с сыром и яйцами, которые многие и ассоциируют с названием блюда.
Именно их, чаще всего, заказывают в грузинских ресторанах… и именно эти лепешки вызывают самое большое количество вопросов относительно правил употребления. Но обо этом — чуть позже! Кроме того, в Грузии готовят еще несколько видов лепешек, которые, правда, с натяжкой, тоже можно причислить к клану хачапури.
Например, кубдари — изделия из дрожжевого теста с мясом и большим количеством специй. Или бездрожжевые лобиани, начинку которого составляет отварная фасоль. Есть еще пхловани, радость вегетарианца, — со свекольной ботвой или шпинатом. Вариантов, конечно же, два: руками и с помощью приборов. Дома, разумеется, можно есть так, как вам удобнее.
В дорогих ресторанах вам, скорее всего, предложат вилки и ножи. И, например, в случае с ачмой это особенно оправданно. Ну а на родине хачапури, в Грузии, существует вполне определенный этикет! Там хачапури едят руками и только. С мегрельскими и имеретинскими хачапури, все понятно: эти большие лепешки обычно подают на стол разрезанными на сектора, поэтому вопросов, как их есть, не возникает.
Берем порцию и едим, откусывая или деля на более мелкие кусочки. Это же касается слоеных пирожков пеновани и гвезели. А вот с хачапури по-аджарски все немного сложнее, ведь если отрезать или откусывать кусочки, яйцо с горячим сыром растекутся по тарелке, и что с этим делать, совершенно непонятно. Итак, как правильно есть те самые «лодочки». Грузинский этикет диктует следующий подход. Порционные пирожки с начинкой можно есть руками, отламывая по кусочку, но приборы тоже допустимы, если вам так удобнее.
Аджарские хачапури — это знаменитые лодочки с сырной начинкой, в которые перед подачей вбивают свежее яйцо и добавляют немного сливочного масла. Считается, что романтической выпечкой в форме лодочки угощали моряков в береговой части Грузии. Сегодня это блюдо — настоящий деликатес благодаря сочетанию тонкого хрустящего теста и нежной начинки.
Как и в старину, едят хачапури по-аджарски руками, но здесь есть свои нюансы. Из-за жидкой начинки блюдо неудобно откусывать, поэтому появились особые правила для его употребления. Вот как правильно есть хачапури по-аджарски со свежим яйцом:. В ресторане можно воспользоваться вилкой и ножом, действуя аналогично.
По сути, в этом блюде жидкая начинка играет роль соуса, а потому откусывать пирог не принято. Имеретинский хачапури — это тонкий закрытый пирог с начинкой из мягкого имеретинского сыра, который нарезают на порции. В отличие от аджарского хачапури, имеретинский предназначен для большой компании, а потому способ его употребления отличается.
Блюдо едят руками: берут отдельный кусок из общего блюда, перекладывают на свою тарелку, а затем откусывают, как пиццу. В ресторане можно использовать приборы, отрезая ножом небольшие кусочки, а затем накалывая их вилкой. Мегрельский хачапури — плотный дрожжевой пирог с начинкой из имеретинского сыра внутри и сулугуни снаружи.
Его тоже нарезают на порции и едят руками, отламывая по кусочку. Но, если имеретинский пирог можно откусывать, то мегрельский принято отламывать. А вот как нужно есть хачапури по-мегрельски в ресторане: положите с помощью лопатки отдельный кусок на свою тарелку, отрежьте от него небольшой ломтик и ешьте с помощью вилки.
Гурийский хачапури — большой пирог с сыром и вареным яйцом в форме полумесяца. Едят его исключительно с помощью приборов из-за особенностей формы и рассыпчатой начинки.
Гурийский пирог нарезают на ломтики, а затем раскладывают по тарелкам, где вилкой отламывают по кусочку, смешивая тесто и начинку. Слоеный порционный пирожок с сырной начинкой в неформальной обстановке едят руками, откусывая по кусочку.
В ресторане слоеную выпечку принято есть с помощью вилки и ножа. Большой круглый пирог с картофелем и сыром по форме и рецепту напоминает мегрельский хачапури, и едят его так же: нарезая на треугольные куски и откусывая по принципу пиццы.
В ресторане к таким пирогам подают столовые приборы.
